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【威士忌就要醬玩】第一次做韃靼牛肉就上手

: 料理與酒之間的關係越來越親密，不再只是單純的餐搭酒，還能以酒入醬，創造奔放滋味和微醺浪漫。今年7月，鏡食旅與國賓飯店的A Cut牛排館、Jack Dainel's 田納西威士忌合作，連續4週，推出以威士忌入醬的特色料理DIY示範，第一道就是以生牛排製作的「韃靼牛肉」，不但製作簡單，吃起來像黑鮪魚般甘美，加了威士忌的醬汁更是風味獨具，值得一學！

送禮推薦

法國酒吧常見的生牛肉料理「韃靼牛肉」，製作過程簡單，卻能在嘴裡奏出美味樂章。這次我們邀請「A CUT牛排館」主廚凌維廉，教大家如何在家輕鬆DIY，還要用田納西威士忌調成風味獨具的醬汁，替牛肉增添風味。

生牛肉塔拌香辣芥末威士忌醬

準備食材：

紐約克牛排肉丁50克、迪戎芥末醬1.5大匙、蛋黃2個、葡萄籽油1/4杯、梅林辣醬油1大匙、Tabasco 2大匙、番茄醬2大匙、酸豆碎60克、洋蔥碎60克、酸黃瓜碎60克、燒餅2個、傑克丹尼田納西威士忌 25 ml。

製作過程：

  1. 剔除紐約克牛排的筋膜。
  2. 將牛排切成細丁備用。
  3. 調製醬汁，先將蛋黃打散後，依序加入迪戎芥末醬、梅林辣醬油、Tabasco、番茄醬、葡萄籽油，並將所有料拌勻。
  4. 醬汁中加入適量黑胡椒和海鹽提味。
  5. 在醬汁中放入洋蔥碎、酸黃瓜碎、酸豆碎，攪拌均勻。
  6. 把牛肉丁、調好的醬汁、威士忌，放入鋼盆中混和均勻。
  7. 將拌好的牛肉與燒餅一起盛盤即完成。
A Cut牛排館

  • 地址：台北市中山區中山北路二段63號
  • 電話：02-2571-0389
  • 營業時間：11：30～15：00、18：00～22：30
  • 刷卡：可。收1成服務費。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

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三上悠亞來台獻第一次 王仁甫腿軟了

: 記者李嘉紘／綜合報導

AV女優三上悠亞初登場台灣外景遊戲節目！這次來台玩戲，三上悠亞表示：「真的很累、也好久沒有這樣流這麼多汗了呀！」她也透露最害怕的一關遊戲，就是在空中玩盪鞦韆，主持人王仁甫也發揮黑騎士精神，自告奮勇要保護她，沒想到一上場後，王仁甫現出原形，顧不得旁邊就是女神，雙手從頭到尾緊抓鐵桿不敢放。

這次AV天后來玩，大家也熱烈獻殷勤，許孟哲怕她曬昏，還貼心幫三上悠亞撐傘，眾人也搶著跟她組隊闖關，「大家已經不在乎輸贏了、都只想跟她同隊，即使要一起接受懲罰也沒關係！」至於在空中盪鞦韆陪坐女神的王仁甫，被問到感想時，伶牙俐齒的他竟結巴表示，完全沒料到可以請到她，真的很開心，也強調：「但我們這些都是一個『很正常』的反應！」

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